مغتربات فرنسا لي محتارة أي نوع دقيق تعجن بيه تدخل

Dans les recettes, vous voyez T 55, T 80 etc… et vous ne savez pas ce que c’est ? Voici l’explication : Les farines sont classées selon le taux de cendres qu’elles contiennent après incinération. Ces types de farines (T 45 à T 150) correspondent donc à des taux de pureté. Plus ce nombre est élevé, moins la farine est blanche et plus vous irez vers un pain complet. Vous avez donc : T45 pâtisserie T55 boulangerie, pain ordinaire blanc (boulangerie, viennoiserie) => C’est la farine ...



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